九节虾的做法大全家常（虾尾的做法大全家常做法）

此目录表

• 1、九节虾的做法
• 2、晒干的大九节虾怎么做好吃
• 3、怎样煮九节虾
• 4、椒盐九节虾的做法步骤图,椒盐九节虾怎么做
• 5、大九节虾的做法
• 6、九节虾怎么做好吃

九节虾的做法

1、将炸好的九节虾入锅，调入生抽、盐、白砂糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少许沸水。改中火焖煮片刻，到汤汁浓厚、水分基本收干时，撒香葱粒，淋麻油即可出锅。

2、九节虾7只，蒜，香菜，油，麻油1汤勺，鱼露半小匙，生抽2大匙，黑胡椒粉适量，水，砂糖，料酒 做法 虾洗干净剁掉头部，拔掉虾肠、剪掉脚、备用，蒜切碎，香菜切碎。

3、用料：活海虾半斤、高度白酒适量、料酒1勺、蚝油多半勺、白糖1勺 、韩式辣酱多半勺、生抽2勺左右、鱼露少许、蒜末适量、青椒末适量、小米辣碎1颗。

4、特大九节虾的做法如下：四只九节虾清洗后待用，葱姜切丝。热油锅后葱姜爆香，放入九节虾将两边都煎至微红。两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味。调入白糖，胡椒粉和盐，最后用醋提鲜。

5、做成清蒸虾滑。主料：九节虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。调料：盐适量、玉米淀粉适量。做法步骤：首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。

6、将新鲜九节虾洗净，剪去虾须、虾脚。再用牙签从虾的第二节处挑出虾线。锅中加水，放入姜葱，把水烧开。

晒干的大九节虾怎么做好吃

用料：南豆腐、虾干、胡萝卜、香葱、生抽、白糖、醋、水、盐、香油。虾干较咸，提前用清水浸泡多洗几次去咸味。豆腐切小方块。胡萝卜切小丁，小葱切碎。白糖、醋、生抽、盐、水、香油装入小碗调成汁。豆腐装入碗里。

九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。

做法：虾洗干净剁掉头部，拔掉虾肠、剪掉脚、备用，蒜切碎，香菜切碎。油少许、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、鱼露小半茶匙、少许水、黑胡椒粉适量混合搅拌均匀备用。虾下锅油泡片刻捞起晾干油备用。

油焖九节虾：九节虾清洗后待用，葱姜切丝。热油锅后葱姜爆香，放入九节虾将两边都煎至微红。两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味。调入白糖，胡椒粉和盐，最后用醋提鲜。

将虾洗净，去须去脚。热锅热油，放入大虾。把酒均匀倒入锅中。盖上盖子，中小火焖煎。变色后翻面。翻面煎好了，锅盖打开，加点盐，味精调味，火开，稍大将锅中汁水收干即可。

怎样煮九节虾

1、把九节虾洗净后取煮锅一只加入清水，放几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的虾，开锅后煮五分钟捞出装盘，沾酱油汁食用。九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。

2、把水烧加入几片生姜和适量料酒 水烧开后把九节虾丢进去，看虾的大小。食指那么粗的，等水烧再次开后再煮一分钟就可以了。出来后点几滴香油就OK了！不要盖锅盖，那样煮虾肉缩水。

3、将新鲜九节虾洗净，剪去虾须、虾脚。再用牙签从虾的第二节处挑出虾线。锅中加水，放入姜葱，把水烧开。

椒盐九节虾的做法步骤图,椒盐九节虾怎么做

椒盐虾的做法：虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了。弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟。腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。

鲜虾洗净去须去虾线。鲜虾中加入葱姜。加入1勺料酒。加入2勺生抽。加入1小勺胡椒粉。加入1小勺淀粉。拌匀腌制15分钟。锅中多加点油烧热，放入虾炸至金黄捞出。

做法： 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用， 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

大九节虾的做法

水烧开。姜丝放入滚开。倒入洗净的虾，盖上盖子闷一会，壳变红即可。根据虾的大小调整煮虾的时间，个头较大，煮的时间就要久一点。

做成清蒸虾滑。主料：九节虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。调料：盐适量、玉米淀粉适量。做法步骤：首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。

将新鲜九节虾洗净，剪去虾须、虾脚。再用牙签从虾的第二节处挑出虾线。锅中加水，放入姜葱，把水烧开。

把九节虾清洗干净，摆好盘。 等锅中水煮开后，放入盖好，最好加一条湿毛巾盖上，这样可以避免更多的蒸汽泄漏。 大约蒸得5分钟，熄火，静置3分钟。 制作好调味酱醋汁，省的折腾的朋友可直接用酱油点蘸。

九节虾怎么做好吃

九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。

虾洗干净剁掉头部，拔掉虾肠、剪掉脚、备用，蒜切碎，香菜切碎。油少许、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、鱼露小半茶匙、少许水、黑胡椒粉适量混合搅拌均匀备用。虾下锅油泡片刻捞起晾干油备用。

辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎。加入融化的黄油拌匀，加盐调味。九节虾解冻、洗净。九节虾开边。洗去肠子，穿上竹签。将蒜蓉等填入虾中。烤箱预热230度，烤到熟。出炉，摆盘即可。