此目录表
- 1、带鱼除了炸还有哪些家常做法?
- 2、带鱼要怎么做才好吃?
- 3、带鱼做法
- 4、带鱼如何做好吃又简单
带鱼除了炸还有哪些家常做法?
1、楼主你好,带鱼除了炸,还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎。
2、带鱼的做法有很多,可以做成红烧带鱼、香煎带鱼、酥炸带鱼。
3、酱炖带鱼。带鱼去肠洗净,切成小段,表面用刀子划几刀,放料酒,生姜和食盐抓拌均匀,腌制半小时。这样可以去除带鱼的腥味,不要偷懒哦。腌好的带鱼用手攥几下,挤掉多余的水分,用厨房纸擦干,保证表面是无水的。
4、清蒸带鱼的做法:带鱼清洗干净,去除其腹内的内脏以及黑膜,并将它剪成段。这里提一下,带鱼表面银色的鱼鳞不要刮掉,这层银鳞是非常有营养的。用葱姜丝、料酒以及盐腌制带鱼2小时,去除带鱼的鱼腥味。
5、【糖醋带鱼】带鱼去除内脏和头部,以及腹部的黑膜,去掉这层黑膜就去除了大部分腥味,切段,刚才说了,不需要去掉鳞片哦,这层白色的脂肪很有营养呢。
带鱼要怎么做才好吃?
带鱼要烧煮之前先煎炸过,可以使肉质不容易溃散(炸鱼的时候先不要急着翻动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,再翻面)。生抽、老抽都有咸度,盐的量要适当控制一下,以防过咸。
做法:带鱼里外洗净,(要去除膛内壁的黑膜和脊椎骨附近的血污线,不要去鱼鳞),用盐,酒,胡椒,花椒粒,葱段,姜片,手抓匀静置20分钟,(蒸前滴几滴油)。
平底锅倒油加热,放入带鱼。用中小火一面煎黄再翻另一面煎。两面煎至焦黄色,大概需要6-8分钟左右。将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开,转小火将酱汁收浓,让鱼吸收汤汁才好吃。出锅撒点葱花即可。干炸带鱼。
方法:首先将带鱼裹上面粉,中高火炸至金黄,捞出控油备用。
带鱼做法
1、做法:带鱼去鳍,打上花刀。取一只大碗,加入胡椒粉、盐、料酒腌入味。盘底平铺一层小葱,码入腌好的带鱼。加入少许猪板油或五花肉,增香。
2、首先用剪刀把鱼肚剪开,把里面的内脏和黑膜清理干净。全部处理完成后,放入清净水中,把带鱼给清洗干净,清洗完成后捞出,沥干水分,用厨房纸巾擦干表面的水分,这样煎时不会炸锅。
3、带鱼应该算是我们绝大多数人最常接触的海产品了,带鱼做出来的菜肴鲜美多汁,口感鲜嫩老少皆宜。
4、做法步骤:起油锅,烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里,炸至带鱼表面金黄色时捞出来沥油。带鱼炸好后留点底油,下葱段、姜片、蒜片和八角爆香,再放料酒、白糖、醋和适量清水,烧开。
5、做法:原料。带鱼切段用盐,胡椒粉腌渍十分钟。带鱼均匀沾上干淀粉,拍掉多余的粉。油烧热炸金黄捞出备用。锅里不放油,把萝卜按圆形码放好,上面码上带鱼,香葱,姜。把料汁兑入。
带鱼如何做好吃又简单
带鱼洗净,斩棱形块,加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅,用小火炒香备用。炒锅内倒入植物油烧至七八成热,下带鱼块炸至金黄捞出,沥油备用。
红烧带鱼 做法:用上面说的要领来煎,煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油。锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥。
将带鱼清洗干净,切断,打花刀。放料酒,葱姜,盐,胡椒粉将清洗好的带鱼腌制二十分钟。将腌制好的带鱼粘上干淀粉。
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