带鱼的做法图片（带鱼的做法图片大全）

此目录表

• 1、请教带鱼烧白菜的常见做法?
• 2、带鱼除了炸,还有哪些家常做法?
• 3、煎带鱼怎么煎
• 4、红烧带鱼的家常做法
• 5、带鱼的做法
• 6、怎样炸带鱼?

请教带鱼烧白菜的常见做法?

材料：带鱼一条、白菜一个、葱姜蒜干辣椒适量、料酒、白糖、陈醋、老抽、盐、五香粉。锅内加植物油，用葱姜蒜干辣椒爆锅。把切成段的带鱼下锅煎。将带鱼两面煎至微黄色。加入料酒白糖老陈醋及老抽。

带鱼切段去内脏洗净控水备用，白菜洗干净，用手掰成小块备用。葱姜蒜准备好，锅里放油，油热煎带鱼。一面煎成金黄色翻面煎另一面，煎好备用。

用料：带鱼1条、白菜帮4片、调和油适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、盐少许、砂糖少许、红辣椒1个、香油几滴、葱1棵、姜4片。

带鱼，大白菜，葱花，蒜瓣，干辣椒。准备空碗一个，将生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒，葱末，蒜末，都混合在一起，备用。先将洗净处理好的带鱼，用油把两面煎成金黄色。过程中撒少许的盐。

带鱼开膛洗净，切段。白菜洗净切片，放入水中焯烫五分钟捞出，攥干水分。蒜苗洗净切段。五花肉切片，姜切丝。锅中加入油，烧至七成热时，放入五花肉和姜丝爆香，待炒至变色，放入少许酱油和辣椒酱。

带鱼除了炸,还有哪些家常做法?

红烧带鱼，清蒸带鱼，瓦罐带鱼，炸带鱼，做带鱼丸子，这些做法做出来的带鱼都很好吃。

红烧带鱼 红烧带鱼是带鱼当中最常见的一种做法，我们先把带鱼清洗干净，用葱、姜、料酒腌制一个小时左右，去除里面本身的腥味。

楼主你好，带鱼除了炸，还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎。

酱炖带鱼。带鱼去肠洗净，切成小段，表面用刀子划几刀，放料酒，生姜和食盐抓拌均匀，腌制半小时。这样可以去除带鱼的腥味，不要偷懒哦。腌好的带鱼用手攥几下，挤掉多余的水分，用厨房纸擦干，保证表面是无水的。

清蒸带鱼的做法：带鱼清洗干净，去除其腹内的内脏以及黑膜，并将它剪成段。这里提一下，带鱼表面银色的鱼鳞不要刮掉，这层银鳞是非常有营养的。用葱姜丝、料酒以及盐腌制带鱼2小时，去除带鱼的鱼腥味。

煎带鱼怎么煎

取一个油勺放在大火上，加油，在鱼的两面粘上一层粉，放入勺中，中小火两面煎(注意沿着勺边加油要晃动勺，中小火煎鱼，煎的均匀)。拿出勺子，放在盘子里。取一把炒勺烧热，加入猪油，炒大料、葱、姜、蒜。

平底锅刷一层食用油，把带鱼放进去，小火慢慢煎，煎至两面金黄色即可；可以直接吃，也可以熬个糖醋酱汁就是糖醋带鱼，也很好吃。我家就喜欢直接吃，刚出锅表皮脆脆的，肉质鲜嫩，淡淡的鱼肉香。

煎带鱼时，要注意这几个技巧。用白醋去腥，鱼腥味的来源是三甲胺，用白醋的酸性可以中和，去除鱼腥味。带鱼要腌制，可以去腥、增香、入味。带鱼不能有水，还要裹一层淀粉，这样就能不粘锅、不掉皮。

红烧带鱼的家常做法

1、红烧带鱼的做法：备齐主要原料。带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

2、步骤一：带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用；带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟；将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

3、而且带鱼价格相对其他海鱼较便宜。简单介绍一下我们家常做法：刀鱼切段两侧改横竖纹，盐，料酒煨十分钟左右。2，勺内入油入两面拍上面粉的刀鱼煎至焦黄，出锅备用。

4、我这边有两种红烧带鱼的家常做法，大家可以根据自己的喜好来做。做法一：新鲜的带鱼、油盐、淀粉、生姜、小葱、八角、酱油、白糖、醋、料酒。将带鱼去掉内脏清洗干净，切成10厘米长短的鱼段，腌制10-15分钟。

5、准备主料：带鱼、葱、姜、蒜、红辣椒。带鱼洗净，切成段，加入料酒2勺、盐2克、白胡椒粉2克、大葱、姜片，腌制30分钟。卤制时间是先拌好红烧酱：0.5勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+1勺糖+4勺水。

6、红烧带鱼的家常做法如下：材料准备：带鱼、大葱、大蒜、姜、香叶、八角、花椒、红烧酱油、蚝油、盐、油等。

带鱼的做法

做法：带鱼去鳍，打上花刀。取一只大碗，加入胡椒粉、盐、料酒腌入味。盘底平铺一层小葱，码入腌好的带鱼。加入少许猪板油或五花肉，增香。

首先用剪刀把鱼肚剪开，把里面的内脏和黑膜清理干净。全部处理完成后，放入清净水中，把带鱼给清洗干净，清洗完成后捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水分，这样煎时不会炸锅。

做法步骤：油锅烧热后下入带鱼段炸至表面金黄色，捞出沥油。留点底油，下入八角、葱段、姜片、蒜片和干辣椒，再倒入调好的味汁和适量开水，烧开。下入炸好的带鱼烧至汤汁基本收干，起锅。

怎样炸带鱼?

1、炸带鱼的做法如下：首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。

2、买一条新鲜的冰鲜带鱼，买的时候注意看鱼眼睛和银脂，鱼眼清澈透明，饱满不凹陷，银脂无脱落，说明是新鲜的。带鱼买回来后，从鱼肚子处划开，把内脏掏出来，撕掉黑膜，再把鱼头、鱼尾都砍掉，用清水冲洗干净。

3、做法步骤：第1步、带鱼一条洗干净，切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。

4、炸带鱼的烹饪方法：将带鱼洗净，去头去尾后清除内脏；将带鱼切成长度均匀的块状，放入盐、料酒、生抽、少许胡椒粉，翻拌均匀后腌制25-30分钟。