清蒸海鲜料理做法（清蒸海鲜料理做法视频）

此目录表

• 1、清蒸石蛤的做法
• 2、大龙虾清蒸做法
• 3、皮皮虾最简单的清蒸海鲜做法
• 4、清蒸大龙虾的简单做法
• 5、清蒸波士顿龙虾的做法
• 6、清蒸海鲜怎么做?

清蒸石蛤的做法

1、做法 煮制：蛤蜊浸泡吐沙洗净，加料酒和姜片冷水下锅，煮到开口捞出。打蛋：三个鸡蛋打散，加入温凉开水和少许料酒，搅拌均匀。

2、清蒸石蛤是另一种烹饪方式，清香味美，如用荷叶包裹进行清蒸味道更佳。

3、简介：石蛙(Quasipaa spinosa)标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。

4、台山川岛是江门五邑吃海鲜的首选地方。各种海鲜美味随捞随吃，本地人最喜欢的一般做法是清蒸，辅以佐料沾食，味道极鲜、清甜。恩平野菜宴 恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等，取材简单，味道鲜美。

5、花蛤洗净，焯水20秒。蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段。到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香。放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀。加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

大龙虾清蒸做法

/5 准备好要清蒸的大龙虾，用水冲洗干净 2 /5 龙虾处理干净，上蒸锅蒸十五分钟 3 /5 蒸好的龙虾，捞出放置平盘 4 /5 用刀把龙虾切开 5 /5 可以直接趁热吃，可以加一下调料，因为虾有海水，不用放盐。

清蒸龙虾做法如下：主料：龙虾100克。调料：姜5克、醋15克、香油1克。

购买一只大龙虾，将大龙虾洗净。不方便的可以寻求卖家的帮助。大龙虾洗干净以后，可以将大龙虾分解一下，把龙虾钳子拍裂，这样更容易蒸熟。将葱切成葱丝，放水里洗净。

步骤：龙虾冲洗一下。先把虾头切下，虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出，清理出内脏和虾线后洗净。准备调料。把虾肉回到虾壳中，依次先均匀的淋上白酒，撒上盐，再把蒜末和姜末加入。

清洗、龙虾排尿 将龙虾头和身体分开，用剪刀简单处理一下容易划手的部分，大龙虾壳比较硬。

大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴，取出龙虾的虾线。做法如下：首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。

皮皮虾最简单的清蒸海鲜做法

1、方法：皮皮虾清洗干净。沥去水分，将虾放入盘子呢。撒少许盐，放入葱段、姜片、蒜片。电蒸锅内加入适量水。先选择一键煮火锅模式烧开水。水开后，将虾放入锅中，盖上锅盖。时间设定10分钟。时间结束后，可以再焖5分钟。

2、步骤：皮皮虾加一勺盐浸泡一下，再用清水冲洗干净。小葱切段、姜切片备用。锅底加适量清水，把皮皮虾和葱姜一起放入蒸锅的蒸屉上，再倒入两大勺料酒。盖好盖子，开火。

3、买来的皮皮虾是带冰块活的。用水洗净。蒜切碎，兑上生抽、陈醋、白糖放置小碗里成酱汁。葱切片，姜切片，八角备好。锅里倒入清水烧开后，把皮皮虾放到蒸屉上，盖盖子蒸。

4、从常规的烹饪方法上来说，皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅，一般只需要蒸5分钟虾肉即可熟透，这时候虾肉最嫩，鲜味最浓郁，适合食用。

清蒸大龙虾的简单做法

1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；姜切碎成蓉；把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

2、大龙虾清洗干净，剪开硬硬的龙虾背。切蒜末、姜末。将切好的姜、蒜塞入剪开的龙虾背中，放入蒸锅。冷水入锅，大火水开后再蒸12分钟。出锅前撒些小葱段，然后就可以享用了。

3、购买一只大龙虾，将大龙虾洗净。不方便的可以寻求卖家的帮助。大龙虾洗干净以后，可以将大龙虾分解一下，把龙虾钳子拍裂，这样更容易蒸熟。将葱切成葱丝，放水里洗净。

4、清蒸大龙虾的做法 步骤1 活龙虾，充分吐脏 步骤2 冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下 步骤3 ，一直到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。

5、清蒸大龙虾做法如下：主料：大龙虾。配料：香醋、酱油、姜、芥末酱。第1步、调料，鲜姜擦成姜末放在小碟里、芥末酱放在小碟里。第2步、香醋倒在放姜末的碟里、酱油倒在放芥末酱的碟里调制成佐料。

6、步骤：龙虾冲洗一下。先把虾头切下，虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出，清理出内脏和虾线后洗净。准备调料。把虾肉回到虾壳中，依次先均匀的淋上白酒，撒上盐，再把蒜末和姜末加入。

清蒸波士顿龙虾的做法

龙虾冲洗一下。先把虾头切下，虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出，清理出内脏和虾线后洗净。准备调料。把虾肉回到虾壳中，依次先均匀的淋上白酒，撒上盐，再把蒜末和姜末加入。

波士顿龙虾清蒸需要15分钟，做法如下：用料：龙虾2只、黄油适量、料酒3勺、生抽3勺、蚝油3勺、粉丝3把、食用油适量、葱适量根、蒜沫10瓣。用刷子给龙虾洗个澡，刷干净。拔下头，把尾巴切段，再次清水冲洗，备用。

波士顿龙虾的做法如下：工具：波士顿龙虾 1个、米粉 50g、葱 30g、料酒 10g、蒜 15g。将龙虾洗净。蒜切碎。葱切碎。将龙虾分块处理好。将粉丝放入盘底。将龙虾放在上面。将辅料放在上面。

清蒸龙虾做法如下：主料：龙虾100克。调料：姜5克、醋15克、香油1克。

清蒸波士顿龙虾的做法步骤 波士顿龙虾一只，很强大哦 先用刷子大概清洗下，然后将大钳子，小虾腿剪掉 将虾头掰开，去掉鳃之类的东东。

波士顿龙虾，蒸的话，一定是水开，蒸8分钟左右，具体看下波龙的大小，我之前是两个1斤多的，所以8分钟完全是够的。

清蒸海鲜怎么做?

1、操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

2、首先把鱿鱼、鲳鱼及螃蟹3种小海鲜清洗干净。几种海鲜清洗干净后改刀把鱿鱼切圈。把螃蟹切四半，把蟹黄糕挖出来放一起。把鲳鱼两面切划几刀，主要方便入味，鲳鱼虽小肉质比较厚。

3、取一个深盘，将葱段和姜片铺在底部，上面放上石蛤蜊，再撒上少许盐和料酒。 蒸锅加水，烧开后将石蛤蜊放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

4、步骤 扇贝很脏的，买回来要好好清理。剥壳是用刀刮的，把肉从比较平的那一面刮下来，留下有个凹槽的壳和肉，然后取出整个肉。把头顶黑色的那块切掉，洗干净。处理好了就准备蒸。