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鱿鱼的做法大全
(1)将鱿鱼头切花刀，鱿鱼脚切成段，然后把姜切成末，辣椒切成段，把韭菜切段。(2)锅中加水，烧开，把处理好的鱿鱼下水焯一下，焯玩完盛出装盘备用。(3)把锅烧热倒入适量花生油，加入(姜末+辣椒+料酒+盐)翻炒。
清炒鱿鱼卷（1）材料：鱿鱼辅料：青蒜调料：盐、料酒、糖、食用油。（2）将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用；将青蒜洗净切成段。
做法：鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末；锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。
鱿鱼的做法
鱿鱼的做法 洋葱、蒜、姜切末。鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状。鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。
做法：鱿鱼撕去外膜，焯烫，切成段。锅置火上，放油烧五六成热，将鱿鱼须放入滑油，盛出沥油。
鱿鱼1条去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段。准备洋葱半个片、姜片5g、葱段5g、蒜片3g、青红椒块各50g。清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出。
烧鱿鱼有以下做法：油热下小米辣蒜末，姜丝炒香，下干辣椒、葱头、绿辣椒盐，翻炒几下。再下鱿鱼盐一起爆炒。鱿鱼很容易熟的不用炒很久，熟了下酱油、葱段，翻炒就可以出锅了。
港式卤鱿鱼怎么做?
1、原料：鱿鱼2只，辣椒1支，姜3片，五香粉1匙，酱油1000毫升，清水500毫升，米酒50毫升。鱿鱼去皮洗净，以开水氽烫后泡冷水备用。把辣椒、姜洗净，辣椒切段，姜切片备用。
2、丶鲜鱿鱼宰杀制净，放入沸水中大火焯透，快速捞出。2丶锅内放入自制卤水1千克、自制的麻辣卤油5千克烧开，放入鱿鱼，小火卤制约8分钟，关火浸泡5分钟，捞出鱿鱼控油，根据需要摆盘。3丶跟蒜蓉辣酱和芥末汁上桌即可。
3、首先把买好的鱿鱼须清洗干净。( 可以拿盐水来泡。）之后将鱿鱼须用热水烫一下(大概在热水中放30秒左右就可以捞出了。
4、稀卤鱿鱼的做法 鲜鱿鱼切成2厘米的方块焯水，冬笋切丝，瘦肉切末，马蹄切粒，干香菇泡发切粒，香菜切段备用。锅里倒入玉米油将切好的材料一起放入锅里炒到八分熟倒料酒，盐鸡精翻炒后加入适量的水烧开。
5、姜蒜切碎，葱切细，萝卜切丝。2鱿鱼干是已经卤制好的。3冬笋切成片。（提前用热水焯过）4热油炒香姜蒜粒。5倒入卤鱿鱼条大火翻炒。6淋入生抽，料酒炒匀。7加入笋片。8萝卜丝一起大火翻炒。
6、章鱼须清洗干净，沥干水分备用。干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。倒入章鱼须，不断翻炒。炒到略微变色，倒入料酒，去腥。
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